ファーム有賀では、今年もいよいよお米づくりが本格始動。
本日、苗箱からコシヒカリの芽が顔を出しました。
目に見えないところで着々と進んできた「いのちの準備」。
今回は、種籾の中で何が起きているのかを少し専門的にご紹介します。
■ 種籾から芽が出るまで：目には見えない「生まれる準備」
お米の種、「種籾（たねもみ）」は、そのままではすぐに芽を出しません。
まずは**十分な浸水（しんすい）**を行い、硬い殻の中に眠る胚芽が目を覚ますのを待ちます。
ファーム有賀では、一定の温度と水分量を管理しながら、数日間かけてゆっくり吸水させます。
この過程で、種籾の内部ではこんな変化が起きています：
- 胚芽が水を吸ってふくらむ
- 酵素が働き、養分を分解
- 根（根軸）と芽（芽軸）がゆっくりと動き出す
この一連の動きを**「発芽の準備（休眠打破）」**と呼びます。
■ 芽が出た状態：これが「発芽」のサイン！
写真は、発芽直後のコシヒカリの苗の様子。
地表に出た白〜緑色の芽は、これから本格的な光合成を始める直前の状態です。
この段階ではまだ、
- 芽が細く、白っぽい色
- 茎や葉の形は不明瞭
- 土の中に根が伸び始めたばかり
ですが、あと数日で鮮やかな緑色に変わり、本格的な育苗期に入っていきます。
■ なぜこの瞬間が大事なのか？
稲作は「苗半作（なえはんさく）」と言われるほど、苗づくりが成否を分けます。
発芽が揃っていること、健康な芽が出ていることが、その後の成長に直結するのです。
そのためファーム有賀では、
- 発芽時の温度管理（30〜33℃）
- 水分バランスの徹底管理
- 苗箱の並べ方と日照の工夫
など、見えないところでたくさんの工夫をしています。
■ この芽が、秋のごはんをつくる
春のこの小さな芽が、夏に田んぼを緑に染め、秋には金色の稲穂へと変わります。
そして、炊きたてのごはんとして皆さまの食卓へ届きます。
ひと粒の種籾からはじまる、**「季節のごはん」**の物語。
これからも、成長の様子をお届けしていきます。
[Germination Report] Our Koshihikari Rice Has Sprouted – A Small Beginning in the Fields
At Farm Aruga, the rice-growing season has officially begun.
Today, we’re happy to report that our Koshihikari seeds have sprouted in the seedling trays.
What looks like a small green bud is actually the result of a carefully timed process, hidden beneath the surface.
Let’s take a closer look at what happens inside the seed during germination.
■ From Seed to Sprout: The Hidden Preparations for Life
Rice seeds, known as tane-momi in Japanese, don’t sprout right away.
First, they must be soaked thoroughly in water to awaken the embryo inside the hard husk.
At Farm Aruga, we carefully control the water temperature and soaking duration, allowing the seeds to slowly absorb moisture. During this process, several important biological changes occur:
- The embryo swells with water
- Enzymes activate and begin breaking down stored nutrients
- The root (radicle) and shoot (plumule) begin to emerge
This stage is called breaking seed dormancy, the first vital step toward growth.
■ The First Signs of Life: What Sprouting Looks Like
In the photo above, you can see the early sprouts of Koshihikari rice pushing through the soil.
These pale green shoots are about to begin photosynthesis—their first step toward independence.
At this stage:
- The sprouts are still thin and whitish
- Leaves haven’t fully formed yet
- The roots are just beginning to establish underground
In just a few more days, they’ll turn a vibrant green and begin growing steadily.
■ Why This Moment Matters
There’s a Japanese saying: “Nae hansaku,” meaning “seedlings determine half the harvest.”
Strong, uniform sprouting is key to successful rice production.
That’s why we take extra care with:
- Temperature control (around 30–33°C during sprouting)
- Precise water management
- Thoughtful tray placement for optimal sunlight
These invisible steps make a big difference in the quality of the final crop.
■ From a Tiny Sprout to a Bowl of Rice
This tiny sprout will soon fill our rice fields with green leaves in summer, and golden grains in autumn.
Eventually, it becomes the warm, comforting rice on your dinner table.
This is the beginning of a year-long journey—a seasonal story we call “rice with the rhythm of nature.”
We’ll continue to share updates from the field as our rice grows.