秋の味覚で楽しむ！「キクイモのアヒージョ」レシピ
秋に旬を迎えるキクイモは、健康や美容に嬉しい効果がある食材。今回は、キクイモを使ったおしゃれなアヒージョのレシピをご紹介します。簡単に作れて、ワインやバゲットとの相性も抜群。自宅でレストラン気分を味わえる一品です。
🥘 キクイモのアヒージョ レシピ
材料（2〜3人分）
• キクイモ 150g
• タコ 100g（冷凍でもOK）
• プチトマト 10個
• ニンニク 2片
• 唐辛子 1本（お好みで）
• オリーブオイル 150ml
• 塩 少々
• 黒胡椒 適量
• パセリ（仕上げ用）作り方
- 下準備 • キクイモは皮付きのままよく洗い、薄くスライスします。独特のシャキシャキ感を楽しむため、少し厚めに切るのがポイントです。
• エビは背わたを取り除き、水気をしっかりと切っておきましょう。冷凍エビの場合は、自然解凍しておくと使いやすいです。
• マッシュルームは薄切りに、ニンニクは香りが出やすいように薄切りにします。 - オリーブオイルで煮込む • 小さめの鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクと唐辛子を加えて弱火でじっくり香りを引き出します。
• ニンニクの香りが立ってきたら、キクイモ、エビ、マッシュルームを加え、塩を軽く振ります。 - 仕上げ • キクイモとエビが柔らかくなり、キクイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮込みます。
• お皿に移し、黒胡椒を振ってからパセリを散らせば完成！
✨ポイント・アレンジ
• キクイモの食感：キクイモは少し厚めに切ることで、ホクホク感とシャキシャキ感を同時に楽しめます。
• 辛さの調整：唐辛子の量を調整することで、お好みの辛さに仕上げられます。
• アレンジ：エビの代わりにベーコンやイカなどもおすすめ。具材を変えることでアレンジの幅が広がります。🍷 おすすめの楽しみ方
香り豊かなアヒージョには、バゲットを添えるのがおすすめ！余ったオイルはパンにつけて楽しむと、最後までおいしくいただけます。また、フルーティーな白ワインや、軽めの赤ワインと相性抜群です。
健康志向の方にもおすすめのキクイモ。季節の味覚であるキクイモを使って、手軽でおしゃれなアヒージョをお楽しみください！