上伊那産アスパラガスの春芽。
今年のお届けを、オンラインにてはじめました
春の空気が、少しずつ畑に戻ってきました。
冬のあいだ静かに眠っていた株から、
今年もアスパラガスの春芽が、ゆっくりと顔を出しています。
土の中で蓄えられていた力が、一本の芽として現れるこの瞬間。
毎年見ていても、「季節が動き出した」と感じる特別なタイミングです。
春芽アスパラとは？
春芽アスパラとは、冬を越えた株から最初に伸びてくるアスパラガスのこと。
株に蓄えられた栄養をそのまま使って伸びるため、
甘みが強く、やわらかく、みずみずしさが際立つのが特徴です。
まさに“春のはじまり”を感じる一本です。
上伊那産アスパラガスが美味しい理由
信州・上伊那地域は、昼夜の寒暖差が大きい土地です。
日中にしっかりと光を受け、
夜の冷え込みで糖分を蓄えることで、甘みのあるアスパラに育ちます。
また、標高の高さと澄んだ空気により、
ゆっくりと育つことで繊維がきめ細かく、やわらかな食感になります。
シンプルに調理するほど、その違いがはっきりと感じられます。
いちばん美味しい食べ方
アスパラガスは、シンプルに焼いて塩で食べるのが一番おすすめです。
軽くオリーブオイルで焼き、仕上げに塩をひとつまみ。
それだけで、素材の甘みとみずみずしさがしっかりと感じられます。
忙しい日でも、ほんの少しだけ丁寧に食べる時間をつくる。
そんな食卓に、ちょうどいい野菜です。
お届けについて
今年のアスパラガスは、オンラインにてお届けをはじめました。
収穫したての状態で、できるだけ鮮度を保ったまま発送しています。
まだ収穫量は多くないため、
状態の良いものだけを選び、順次お届けしています。
春の味を、そのまま食卓へ
季節のものは、ほんの少し早く取り入れるだけで、
日々の食事が少し豊かになります。
アスパラガスは、そんな“ちょうどいい贅沢”を感じられる食材です。
信州・上伊那の春の味を、今年も丁寧にお届けしていきます。