ファーム有賀のコシヒカリをお買い上げの皆さまへ｜おいしい炊き方と米づくり
わくわく広場で、ファーム有賀のコシヒカリをお選びいただき、ありがとうございます。
私たちは、長野県上伊那で米づくりを続ける農家です。
このページでは、お買い上げいただいたお米をおいしく楽しむための炊き方と、私たちの米づくりをご紹介します。
まずは、いつもの食卓で。
ふっくらした食感と、ほどよい粘り、噛むほどに感じる甘み。
コシヒカリは、焼き魚やお味噌汁、煮物など、毎日の料理に合わせやすいお米です。
炊きたてをそのままひと口。
最初はぜひ、お米だけでも味わってみてください。
白米をおいしく炊くために
1．お米と水を正確に量る
お米用の計量カップを使い、すり切りで量ります。
水加減は、まず炊飯器の「白米」の目盛りを基準にしてください。新米だからと大きく水を減らさず、一度炊いてからお好みに調整するのがおすすめです。
2．やさしく洗う
最初の水は手早く流し、その後は力を入れすぎず、やさしく洗います。水が完全に透明になるまで洗う必要はありません。
3．浸水は炊飯器の説明に合わせる
浸水工程を含む炊飯器もあります。お使いの機種の説明に従って準備してください。
4．炊き上がったら、ふんわりほぐす
炊飯が終わったら、底から返すようにやさしくほぐします。余分な蒸気を逃がしながら、粒をつぶさないようにふんわり仕上げます。
やわらかく感じたら次回は水を少し控え、かたく感じたら少し増やして、ご家庭の「ちょうどいい」を見つけてください。
※玄米・五分づき米は、白米と炊き方が異なります。精米方法に合う水量・炊飯モードをご使用ください。
おすすめは、塩むすび。
コシヒカリの甘みを楽しむなら、まずはシンプルな塩むすびに。
炊き上がったごはんを少し落ち着かせ、少量の塩で、力を入れすぎずに握ります。
海苔を巻いても、お漬物を添えても。
いつものお米が主役になる食べ方です。
籾で保存し、お届けに合わせて精米。
ファーム有賀では、お米を籾の状態で低温保存し、出荷に合わせて籾摺り・精米しています。
自社オンラインショップでの白米のご注文は、発送当日に精米。
毎日の食卓に届くまでを大切にしています。
気に入っていただけたら、ご自宅にも。
お近くのわくわく広場でのお買い物に加え、ファーム有賀のオンラインショップでもご注文いただけます。
重いお米をご自宅までお届けする単発購入と、継続してお届けする年間定期便をご用意しています。
まずは必要な分だけ。気に入っていただけたら、いつものお米に。
※販売中の容量・価格・精米方法・定期便の条件は、ショップの商品ページでご確認ください。
農園の日々をInstagramで。
田んぼの風景や収穫、お米のおいしい食べ方をお届けしています。
「こんなおかずに合わせました」「この炊き方がおいしかった」など、ご感想もお聞かせいただけたらうれしいです。
English｜Thank you for choosing our Koshihikari rice
Farm Aruga grows rice in Kamiina, Nagano, Japan.
Koshihikari has a pleasantly sticky texture and gentle sweetness. Enjoy it with your favourite dishes, or try a simple salted rice ball.
For white rice, start with your rice cooker’s standard water level and follow its instructions. Adjust the water slightly next time to suit your taste.
Keep uncooked rice tightly sealed in a cool place, preferably in the refrigerator.
繁體中文｜感謝您選購越光米
我們是來自日本長野縣上伊那的農家 Farm Aruga。
越光米口感軟糯，帶有自然甘甜。適合搭配日常料理，也推薦做成簡單的鹽味飯糰。
烹煮白米時，請先依照電子鍋的白米水位與使用說明操作，再依個人喜好微調水量。
未煮的米請密封並存放於陰涼處，建議冷藏保存。