春、田んぼに種をまく前に欠かせない作業のひとつに、「種もみの消毒」があります。病気から稲を守るために行う大事な工程です。その中でも私たちがこだわっているのが「温湯消毒（おんとうしょうどく）」という方法です。
温湯消毒ってなに？
簡単に言うと、お湯で種もみを消毒する方法です。60℃のお湯に種もみを10分ほど浸けて、病原菌を殺菌します。薬を使わずに、お湯の力だけで消毒できる、昔ながらでありながら、今も見直されている技術です。
他の方法ってどんなものがあるの？
一般的には「薬剤消毒」といって、農薬に種を浸けて殺菌する方法がよく使われています。確実で手間がかからず、大量生産には向いていますが、薬剤が種に残ることもあるため、環境や安全面を気にする人には気になるポイントでもあります。
温湯消毒のメリット
• 安心・安全：薬剤を使わないので、自然にも人にもやさしい方法です。とくにお子さんやご高齢の方がいるご家庭でも、より安心して食べていただけます。
• 環境への配慮：使い終わった農薬を処理する必要がないため、河川や土壌への影響も抑えられます。
• 農家の想いがこもっている：温度管理がシビアで手間もかかる作業ですが、「安心して食べてほしい」という気持ちがあるからこそ、あえてこの方法を選んでいます。
デメリットもあるけれど…
実はこの温湯消毒、手間がかかるだけでなく、温度が高すぎたり低すぎたりすると種もみがダメになってしまうこともある、繊細な作業なんです。それでも、**「食べる人の健康を守りたい」**という思いから、毎年丁寧に行っています。
Why We Choose “Hot Water Disinfection” for Our Rice Seeds
Before planting rice in the spring, there’s an important step that many people don’t see: disinfecting the rice seeds. This process helps protect the rice plants from disease right from the start. One method we proudly use is called hot water disinfection — a natural, chemical-free way to treat seeds.
What is Hot Water Disinfection?
As the name suggests, it’s a method of soaking rice seeds in hot water to kill harmful bacteria and fungi. The seeds are placed in water at 60°C (140°F) for about 10 minutes. It’s an old-fashioned method, but one that’s gaining attention again for its safety and sustainability.
How is it Different from Other Methods?
The most common method today is chemical disinfection, where seeds are soaked in agricultural chemicals. It’s quick and effective, especially for large-scale farming. However, concerns about chemical residues and environmental impact have led many farmers — including us — to look for alternatives.
Why We Choose Hot Water Disinfection
• Safe and Natural: No chemicals are used, so the process is safe for people, animals, and the environment. You can enjoy our rice with peace of mind.
• Eco-Friendly: There’s no leftover chemical solution to dispose of, meaning less pollution to rivers and soil.
• A Labor of Love: It’s not an easy method — the water temperature must be carefully controlled, and the process takes time. But we believe the extra effort is worth it to grow rice that’s both healthy and delicious.
It’s Not the Easiest Way…
Hot water disinfection requires precision. If the water is too hot or the timing is off, the seeds can be damaged. But even so, we continue to use this method because we believe in growing rice in a way that respects both nature and the people who will eat it.
In Closing
The rice we grow is full of unseen care and dedication. Hot water disinfection is just one of the many steps we take to ensure that our rice is safe, natural, and grown with love. Thank you for supporting farmers who choose quality over convenience.