やっと、コシヒカリを収穫しました。｜令和8年産・伊那谷の新米

2026.09.19

【2026年9月19日｜令和8年産コシヒカリ】

本日、令和8年産のコシヒカリを収穫しました。

やっと、です。

今年ほど、この言葉がしっくりくる年もありません。

稲が実ったからといって、すぐに収穫できるわけではありません。

雨が続けば、田んぼに入れない。

雨が上がっても、土が乾かなければコンバインを入れられない。

田んぼを見て、天気予報を見て、また田んぼを見る。

「明日は行けるかな」

「まだ無理かな」

そんな日が続きました。

そして今日。

ようやく、伊那谷の田んぼでコシヒカリを刈ることができました。

農家にとって「新米ができた日」は、いつだろう。

コンバインで稲を刈っていると、

「これで今年のお米も完成だな」

という気持ちになります。

でも、実際にはまだ途中です。

田んぼから収穫したばかりの籾には水分が残っています。

ここから乾燥し、水分を整えます。

そして籾の状態で保存。

必要な時期が来たら籾摺りをして玄米に。

白米でお届けする場合は、そこからさらに精米します。

そして、ようやく食卓へ。

収穫はゴールではなく、お米を食卓へ届けるための大切な通過点です。

新米は、収穫した瞬間だけが大切じゃない。

新米というと、どうしても「いつ収穫されたか」に目が向きます。

もちろん、収穫時期は大切です。

でも私たちは、その後も同じくらい大切だと考えています。

収穫する。

乾燥する。

保存する。

籾摺りする。

精米する。

そして発送する。

田んぼから食卓までには、まだいくつもの工程があります。

ファーム有賀では、収穫したお米をすぐにすべて玄米や白米にしてしまうのではなく、籾の状態で低温保存しています。

そして、お届けする時期に合わせて籾摺り・精米します。

秋に収穫したお米を、秋だけおいしく食べるのではなく。

冬も、春も、その先も。

できるだけ良い状態で食卓へ届けたい。

そのための保存方法です。

今年のコシヒカリ、どんな味だろう。

そして一番気になるのは、やっぱりこれです。

「今年のコシヒカリは、どんな味だろう。」

ただ、今日はまだ書けません。

今日、刈ったばかりだからです。

乾燥して、籾摺りして、精米して、炊く。

そして、自分たちで最初の一杯を食べる。

香りはどうか。

粒の感じはどうか。

甘みはどうか。

今年の田んぼで育ったコシヒカリを実際に食べてから、今年の味について書きたいと思います。

令和8年産コシヒカリの「最初の一杯」は、また改めてこのブログで。

春に始まったお米づくりが、ようやくここまで来ました。

お米づくりは、収穫の日だけを見ると一瞬です。

コンバインが田んぼに入り、稲が次々と刈られていく。

でも、その一日のために春から田んぼがあります。

土をつくる。

種をまく。

苗を育てる。

田植えをする。

水を見る。

草を見る。

稲を見る。

そして天気を見る。

今年もいろいろありました。

だから今日、コンバインでコシヒカリを刈れたことは、農家にとってやっぱり特別です。

今日刈ったお米には、もう行き先が決まっているものもあります。

今日収穫したコシヒカリの中には、すでに食べていただく方が決まっているお米もあります。

年間定期便をご利用いただいている皆さまのお米です。

ファーム有賀の年間定期便は、単に「定期的にお米が届く」というだけのものではありません。

私たちが大切にしているのは、

そのご家庭が一年間食べるお米を、農家であらかじめ確保しておく。

という考え方です。

今日、伊那谷の田んぼで刈ったお米。

それを籾の状態で大切に保存し、食べる時期に合わせてお届けしていきます。

一年分のお米を、自宅ではなく農家に。

一年分のお米を一度に買って、自宅に置いておく必要はありません。

お米は農家で確保しておく。

そして、食べるペースに合わせて届けてもらう。

白米、玄米、5分づきから選ぶ。

お届けのペースも、暮らしに合わせて調整する。

「今年食べるお米が、田んぼから自分の分として確保されている。」

そんな安心感も、農家から直接お米を買う楽しさのひとつだと思っています。

令和8年産、始まります。

春に田植えをした田んぼから、ようやくここまで来ました。

でも、私たちの仕事はまだ終わりません。

乾燥して。

保存して。

籾摺りして。

精米して。

そして皆さんの食卓へ。

今日刈ったお米が、誰かの家で炊かれて、湯気の立つご飯になる。

そこまでが、お米づくりです。

令和8年産コシヒカリ。

ようやく、始まります。

令和8年産のお米・年間定期便

伊那谷の田んぼから、一年を通して食卓へ。
今年のお米はこちらからご覧いただけます。

令和8年産のお米を見る

Finally, We Harvested Our 2026 Koshihikari Rice | New Rice from the Ina Valley, Nagano

September 19, 2026 | 2026 Koshihikari Harvest

Today, we finally harvested our 2026 Koshihikari rice.

Finally.

That word feels especially appropriate this year.

Rice cannot always be harvested simply because the grains are ready.

When it rains, we cannot enter the field.

Even after the rain stops, the soil may still be too wet for the combine harvester.

So we watch the rice fields.

Then the weather forecast.

Then the fields again.

“Maybe tomorrow.”

“Not yet.”

After days of waiting, today we were finally able to harvest our Koshihikari in the Ina Valley of Nagano.

Is harvest day really the day new rice is finished?

Watching the combine move through the field can feel like the end of the rice-growing season.

But the rice is not finished yet.

Freshly harvested paddy rice still contains moisture.

After harvest, the rice must be carefully dried.

It can then be stored as paddy rice.

When the time comes, the husk is removed to produce brown rice.

If white rice is requested, the brown rice is then milled.

Only after these steps is the rice ready for the table.

Harvest is not the finish line. It is another important step on the journey from the rice field to the table.

New rice is about more than the harvest date

When people talk about new-crop rice in Japan, the harvest date naturally receives a lot of attention.

But what happens after harvest matters too.

Harvesting.

Drying.

Storage.

Hulling.

Milling.

Shipping.

There are still many steps between the field and your rice bowl.

At Farm Aruga, we do not process our entire harvest into brown or white rice immediately.

Instead, we keep the rice as paddy rice under low-temperature storage and prepare it closer to the time it will be shipped.

We want our autumn harvest to be enjoyed not only in autumn, but throughout the seasons that follow.

What will this year’s Koshihikari taste like?

This is the question we are most excited to answer.

What does the 2026 Koshihikari taste like?

We are not going to tell you yet.

Because today, we only harvested it.

First, we will dry it.

Then hull it.

Mill it.

Cook it.

And finally, sit down and taste the first bowl ourselves.

We want to experience the aroma, texture and sweetness of this year’s rice before describing it.

We will share our first tasting of the 2026 Koshihikari here on the Farm Aruga blog soon.

The journey started long before harvest day

Harvest itself happens quickly.

The combine enters the field and rows of rice disappear one after another.

But this day began months ago.

Preparing the soil.

Sowing seeds.

Growing seedlings.

Planting.

Managing water.

Watching the plants.

Watching the weather.

There are many small jobs behind a single bowl of rice.

That is why finally harvesting the Koshihikari feels special every year.

Some of today’s rice already has a destination

Some of the Koshihikari harvested today is already reserved for families who receive rice from us throughout the year.

Our annual rice subscription is not simply about automatically shipping rice every month.

The idea is much simpler:

Your family’s rice for the year is reserved with the farmer.

The rice harvested here in the Ina Valley can remain with us as paddy rice until it is time for your next delivery.

Keep your year’s supply of rice with the farmer

You do not need to store an entire year’s supply of rice at home.

Your rice can remain with the farmer and be delivered according to your household’s pace.

You can choose white rice, brown rice or partially milled rice.

Delivery intervals can also be adjusted.

There is something reassuring about knowing that the rice your family will eat this year has already been set aside.

The 2026 rice season begins

We planted these fields in spring.

Today, we finally harvested the Koshihikari.

But our work is not finished.